و من آیاته خلق السّموات و الأرض و اختلاف ألسنتکم و ألوانکم إنّ فی ذلک لآیات للعالِمین

و من آیاته خلق السّموات و الأرض و اختلاف ألسنتکم و ألوانکم إنّ فی ذلک لآیات للعالِمین
  • تماس با ما
  • درباره ما
  • پیوندها
  •  
  •  
  •  
منوی سایت
  • صفحه نخست
  • رویدادها
    • اجتماعی
    • علمی
    • اقتصادی
    • ورزشی
    • حوادث
    • سیاسی
    • فرهنگی و هنری
    • بین الملل
    • محیط زیست
    • مطبوعات
    • کشاورزی
    • برداشت آزاد
  • ادبیات
    • ادبیات شفاهی
    • آرایه های ادبی
    • ادبیات جهان
    • ادبیات کودک
    • بانک اشعار
    • شاعران و سخنوران
    • نقد و تحلیل آثار ادبی
    • اصحاب قلم
    • یادداشت ها
  • فرهنگ و هنر
    • آداب و رسوم
      • رسم و رسوم
      • ازدواج
      • بازی های سنتی
      • جشن ها و اعیاد
      • باورها
      • آیین های مذهبی
    • جشنواره ها
    • رقص
    • غذاهای محلی
    • لباس و پوشاک
    • موسیقی
    • هنر
      • معماری
      • خطاطی ، نقاشی
      • سینما – تئاتر
      • فرش ، گلیم، ورنی و …
    • مردم شناسی
    • رسانه ها
      • شبکه های تلویزیونی
      • شبکه های رادیویی
      • پایگاه های اینترنتی
      • جراید و مطبوعات
    • مساجد و تکایا
    • کتابخانه های عمومی
    • موسسات فرهنگی و هنری
  • زبان
    • حروف الفبا
    • قواعد و دستور زبان
    • اصطلاحات روزمره و کاربردی
    • زبان شناسی
    • لغت نامه
    • تحولات زبان نوشتاری
    • دانستنی های عمومی
    • نام گذاری ها
  • تاریخ و تمدن
    • مشاهیر و مفاخر
    • تاریخ
    • حکومت ها
    • اقوام و ملت ها
    • وقایع تاریخی
    • عشایر و ایلات
    • جغرافیای تاریخی
  • گردشگری
    • ابنیه و آثار تاریخی
    • جاذبه های طبیعی
      • ارتفاعات
      • تالاب ها
      • چشمه ها و آبشار ها
      • دشت ها و جلگه ها
      • رودخانه ها و دریاچه ها
      • شرایط جوی
      • تفرجگاه ها
      • مراتع و جنگل ها
    • صنایع دستی
    • اماکن مذهبی , زیارتگاه ها
    • بازارها و مراکز خرید
    • پایانه های مسافربری
    • رستوران ها و غذاخوری ها
    • سوغات
    • شهرها و قریه ها
    • موزه ها
    • هتل،مسافرخانه،اقامتگاه
    • دفاتر خدمات مسافرتی
  • اقتصاد
    • تجارت
    • تولید
    • حمل و نقل
    • صنعت و معدن
    • کشاورزی و دامداری
    • سرمایه گذاری خارجی
    • نظام بانکی و مالی
    • شاخص های اقتصادی
    • نفت ، گاز ، انرژی
    • تورم
  • لغت نامه

غذاهای محلی – آموزش طرز تهیه کباب شیشلیک

  • لینک کوتاه: http://eloba.ir/?p=2134
  • 2017/07/29
  • دسته بندی : آشپزی, غذاهاي محلي, غذاهای محلی, فرهنگ و هنر
  • کلمات کلیدی : şişlik,tikə kabab,آذربایجان,تیکه کاباب,شیشلیک,غذا,کاباب,کباب,محلی
  • AfrikaansAlbanianArabicAzerbaijaniBengaliChinese (Simplified)EnglishEstonianFrenchGermanHindiItalianJapaneseKazakhKoreanKurdish (Kurmanji)PersianPunjabiRussianSpanishTurkishUkrainianUrduUzbek

ائل اوبا – شیشلیک از جمله غذاهای سنتی آذربایجان است ، « شیشلیک » واژه ای ترکی و به معنی « به سیخ کشیدنی » است .

در آذربایجان چندین نوع کباب و شیشلیک وجود دارد

که از انواع مختلف گوشت چرخ کرده یا خرد شده‌ی گاو، مرغ، ماهی و سبزیجاتی مثل فلفل، پیاز، قارچ و گوجه‌فرنگی تهیه می‌شود.

 

 

مواد لازم :

برای هر نفر 350 گرم گوشت گوسفندی

پیاز : یک عدد

جعفری : 10 گرم

ریحان : 10 گرم

سماق : 3 گرم

نمک و ایستی اوت ( فلفل سیاه ) : به مقدار کافی

 

طرز تهیه :

برای تهیه کباب شیشلیک گوشت ها را به قطعات 35-40 گرمی خرد نمایید

بهتر است گوشت از ناحیه ران یا کمر گوسفند باشد. [ ماهیچه یا راسته خالص ]

از یک شب قبل گوشت ها را در ظرفی ریخته و آنها را در پیاز و نمک و فلفل سیاه بخوابانید ، و در یخچال قرار دهید.

فردای آنروز گوشت ها را به سیخ بکشید.

منقل را روشن کنید ، زغال ها باید خوب سرخ شده باشند ، سیخ های کباب را روی زغال بگذارید اما آن را باد نزنید ، باد زدن زغال سبب خواهد شد که گوشت مغز پخت نشود و تنها لایه رویی آن سریع تر سرخ شود ، پس اجازه دهید آرام آرام بپزد.

معمولا زمان لازم برای مغز پخت شدن گوشت ها حدود 20-30 دقیقه است.

کباب را در بشقاب به همراه لیمو، ریحان و جعفری ، ایستی اوت (فلفل سیاه ) ، پیاز حلقه شده و نمک سرو نمایید .

در فصل تابستان می توان در کنار شیشلیک 100 گرم گوجه سرخ شده روی ذغال نیز افزود.

نوش اولسون.

 

 

مطالب مرتبط

  • ریمیکس آهنگ های ( نازخانیم ، نقده‌ی باغ مئشه‌دی ، یار الینن )

  • کاوشی برای شناخت فرهنگ دالما

  • گیوه بافی ، هنر سنتی در زنجان

  • دستور پخت فیسینجان پلو

  • مؤولانانی آنما تؤرنلری باشلاییر

  • معرفی کتاب ترکان سومری ؛ سفر تمدن از سیبری به بین النهرین

  • ” نسیمی ” فیلمی ( 1973 ) حاقیندا قیسا معلومات

نظرات

یک دیدگاه برای “غذاهای محلی – آموزش طرز تهیه کباب شیشلیک”

  1. فرید گفت:
    2021-01-01 در 12:11

    جااااااااااااااااااان سنی کیم ییر شیشلیخ

    پاسخ

پاسخی بگذارید

برای صرف‌نظر کردن از پاسخ‌گویی اینجا را کلیک نمایید.

تبلیغات

bannerbannerbannerbannerbannerbannerbannerbannerbannerbanner
امروز : جمعه ۶ خرداد ۱۴۰۱

آداب و رسوم

  • آشیق اویونو آشیق اویونو
  • آیین «سلام بر خورشید» در جشن «ساچ» تورکان یاقوت آیین «سلام بر خورشید» در جشن «ساچ» تورکان یاقوت
  • «سانجی داشی» در باور ترکان «سانجی داشی» در باور ترکان
  • جلوه هایی از فرهنگ لرستان ، از سور و سوگ تا بزم و رزم جلوه هایی از فرهنگ لرستان ، از سور و سوگ تا بزم و رزم
  • شب چلّه ؛ طولانی ترین شب سال (چیلله گئجه سی) شب چلّه ؛ طولانی ترین شب سال (چیلله گئجه سی)
  • اکینچیلیک اینام لاری – باورهای دهقانی اکینچیلیک اینام لاری – باورهای دهقانی
  • از خوراک و پوشاک تا بازی های سنتی ایلات بختیاری از خوراک و پوشاک تا بازی های سنتی ایلات بختیاری
  • آشنایی با آداب و رسوم مردم آذربایجان در چهارشنبه آخر سال آشنایی با آداب و رسوم مردم آذربایجان در چهارشنبه آخر سال
  • مراسم اشر و مدد ؛ رسمی کهن برای لایروبی انهار در سیستان و بلوچستان مراسم اشر و مدد ؛ رسمی کهن برای لایروبی انهار در سیستان و بلوچستان
  • جشن خیدیر نبی در آذربایجان ؛ به امید آینده ای بهتر جشن خیدیر نبی در آذربایجان ؛ به امید آینده ای بهتر

ابنيه و آثار تاريخي

  • جام 3000 ساله ماننایان – خلخال جام 3000 ساله ماننایان – خلخال
  • کاوشی برای شناخت فرهنگ دالما کاوشی برای شناخت فرهنگ دالما
  • جام مشکین شهر شاهکار باستانی آذربایجان جام مشکین شهر شاهکار باستانی آذربایجان
  • بررسی کتیبه های متعدد اورارتویی در آذربایجان بررسی کتیبه های متعدد اورارتویی در آذربایجان
  • منطقه فسیلی مراغه با قدمت 7 تا 12 میلیون سال !!! منطقه فسیلی مراغه با قدمت 7 تا 12 میلیون سال !!!
  • بازار تاریخی تبریز – بزرگترین بازار سرپوشیده جهان بازار تاریخی تبریز – بزرگترین بازار سرپوشیده جهان
  • کاخ باغچه‌ جیق ماکو بنایی از عصر مظفرالدین شاه – آذربایجان غربی کاخ باغچه‌ جیق ماکو بنایی از عصر مظفرالدین شاه – آذربایجان غربی
  • کندوان ؛ یکی از 3 روستای شگفت انگیز صخره‌ای جهان کندوان ؛ یکی از 3 روستای شگفت انگیز صخره‌ای جهان
  • معرفی جاذبه های تاریخی-فرهنگی استان چهارمحال و بختیاری معرفی جاذبه های تاریخی-فرهنگی استان چهارمحال و بختیاری
  • کلیسای گریگوری استپانوس – همدان کلیسای گریگوری استپانوس – همدان

موسيقي

  • ریمیکس آهنگ های ( نازخانیم ، نقده‌ی باغ مئشه‌دی ، یار الینن ) ریمیکس آهنگ های ( نازخانیم ، نقده‌ی باغ مئشه‌دی ، یار الینن )
  • بیر گؤزل سولدوز هاواسی ، آذربایجان قیزلاری بیر گؤزل سولدوز هاواسی ، آذربایجان قیزلاری
  • بیر گون گوزلیم سنده سولارسان – اجرا از نیایش میرزاپور بیر گون گوزلیم سنده سولارسان – اجرا از نیایش میرزاپور
  • مقامات موسیقی ترکمن – حاجی قولاق مقامات موسیقی ترکمن – حاجی قولاق
  • آلات و سبک های موسیقی آذربایجانی آلات و سبک های موسیقی آذربایجانی
  • نگاهی به موسیقی استان سیستان وبلوچستان نگاهی به موسیقی استان سیستان وبلوچستان
  • موزیک ویدیوی لری باده باده با صدای آقای حامد طاها – شیراز موزیک ویدیوی لری باده باده با صدای آقای حامد طاها – شیراز
  • موزیک ویدئوی گلن آتلی – قشقایی موزیک ویدئوی گلن آتلی – قشقایی
  • عاشیق و ادبیات آنها ( دلیل ماندگاری عاشیق های نامدار ) عاشیق و ادبیات آنها ( دلیل ماندگاری عاشیق های نامدار )
  • نماهنگی از کودک ترکمان سوری ( اؤللم اؤللم نئجه ) نماهنگی از کودک ترکمان سوری ( اؤللم اؤللم نئجه )

بازی های محلی

  • آشیق اویونو آشیق اویونو
  • بازی بومی محلی – ایگنه ایگنه ( İynə iynə) اویونو بازی بومی محلی – ایگنه ایگنه ( İynə iynə) اویونو
  • ایل بایرامینین اویون لاری – هاخیشتا اویونو ایل بایرامینین اویون لاری – هاخیشتا اویونو
  • آشیق اویونو – بازی های بومی ، محلی ( آشیق ) آشیق اویونو – بازی های بومی ، محلی ( آشیق )
  • بازی گروهی آی قاراقوش اویونو – شهرستان خلخال استان اردبیل بازی گروهی آی قاراقوش اویونو – شهرستان خلخال استان اردبیل
  • بازی بومی محلی آد قویما برای گروه بیش از پنج نفر بازی بومی محلی آد قویما برای گروه بیش از پنج نفر
  • آچیل آچیل – بازی بومی محلی آچیل آچیل – بازی بومی محلی
  • ایل بایرامی اویون لاری – یاشیل یارپاق اویونو ایل بایرامی اویون لاری – یاشیل یارپاق اویونو
  • بازی بومی محلی آتدیرما – Atdirma بازی بومی محلی آتدیرما – Atdirma
  • بازی بومی محلی گروهی آتدی توتدو (Atdi Tutdu) بازی بومی محلی گروهی آتدی توتدو (Atdi Tutdu)
  • خانواده
  • سلامت و زیبایی
  • سرگرمی
  • آشپزی
  • دین و اندیشه
  • آموزش و پرورش
  • ساختار سیاسی
  • ابزار وبلاگ
  • Html

تمام حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به نشریه الکترونیکی ائل اوبا بوده و استفاده از مطالب با ذکر منبع بلامانع است.
2015-2022 ©